Se stai cercando una ricetta per gustarti un piatto gustoso, veloce da preparare, nonché una buona scelta per un pasto completo, la pasta con pesto e ricotta potrebbe fare al caso tuo.
Infatti, questa deliziosa combinazione tra fusilli integrali, pesto preparato a casa con bel buon basilico fresco, parmigiano, pecorino, olio e sale grosso, si trasformerà in una vera e propria esplosione di gusto, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Cosa tratteremo
Pesto fatto in casa come prepararlo
Se hai scelto di preparare un pesto fatto in casa, dovrai iniziare dal basilico, lavandolo e asciugandolo con cura.
Dopodiché, dovrai aggiungere i pinoli, il parmigiano grattugiato, il pecorino, olio quanto basta e, infine, un pizzico di sale grosso.
Quando avrai raccolto tutto ciò che serve, potrai finalmente pestare il tutto in un mortaio. In questo modo otterrai un pesto gustoso e realizzato secondo la tradizione.
Diversamente, se preferisci risparmiare un po’ di tempo sulla preparazione, puoi scegliere di utilizzare un mixer. Così facendo otterrai in brevissimo tempo una salsa omogenea e cremosa; tuttavia, dovrai rinunciare al verde brillante che caratterizza questa pietanza.
A questo punto, dopo aver realizzato il tuo pesto, dovrai unirlo alla ricotta di mucca, in modo tale da dare vita a una combinazione davvero deliziosa.
Pasta con il pesto: ingredienti e preparazione
La pasta con pesto e ricotta è un piatto semplice ma delizioso. Ecco una ricetta di base per prepararlo.
Ingredienti:
- 320-350 grammi di pasta (preferibilmente pasta corta come penne, fusilli o farfalle)
- 150 grammi di pesto alla genovese (puoi usare il pesto fatto in casa o comprato pronto)
- 200 grammi di ricotta fresca
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) per guarnire (facoltativo)
- Basilico fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Porta una pentola d’acqua salata ad ebollizione e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Ricorda di tenere da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
- Nel frattempo, in una grande padella, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi il pesto alla padella e mescola bene per scaldarlo leggermente. Questo aiuterà a far amalgamare i sapori.
- Aggiungi la ricotta fresca alla padella con il pesto e mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa. Puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
- Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con la salsa di pesto e ricotta. Mescola bene in modo che la pasta sia uniformemente rivestita dalla salsa.
- Aggiungi il sale e il pepe a piacere e mescola di nuovo.
- Servi la pasta con pesto e ricotta calda e, se lo desideri, guarnisci con formaggio grattugiato fresco e foglie di basilico.
Cottura e condimento della pasta con pesto e ricotta
Quando i tuoi fusilli saranno cotti al dente, scolali tenendo da parte una parte dell’acqua di cottura. Quindi, aggiungi la salsa preparata in precedenza avendo cura di mescolare il tutto con cura, in modo tale che ogni boccone risulti ben condito e intriso di pesto delizioso.
L’acqua di cottura conservata in precedenza ti verrà in aiuto per ottenere un piatto decisamente più cremoso e gustoso! Questo andrà ad amalgamare tutti i sapori in modo ottimale, restituendo al palato un gusto e una consistenza davvero perfetti.
Il primo assaggio di questa ricetta di fusilli con pesto e ricotta sarà farti innamorare dei suoi freschi e aromatici sapori. Inoltre, la ricchezza dei formaggi utilizzati, combinata con il sapore intenso del basilico fresco e con la cremosità della ricotta, si sposerà armoniosamente con questo formato di pasta.
Di conseguenza, potrai godere di un’esperienza culinaria davvero indimenticabile e assolutamente soddisfacente.
Come avrai intuito, il vantaggio più grande di questa semplice ricetta sarà legato alla sua grande versatilità. Infatti, il tutto potrà essere adattato in base ai tuoi gusti personali, andando a modificare il quantitativo di formaggio, di olio extravergine d’oliva, o di basilico.
Variazione
Oltretutto, sappi che avrai sempre la possibilità di arricchire ulteriormente il tuo piatto, andando ad aggiungere dei deliziosi pomodorini tagliati a metà, pinoli tostati per un tocco di croccantezza o, in alternativa, delle deliziose olive nere.
Dunque, la pasta al pesto e ricotta si dimostra un piatto perfetto per gustare un pranzo veloce durante i giorni infrasettimanali e densi di impegni, ma anche per una semplice cena informale con famiglia e amici.
Infatti, stiamo parlando di una soluzione completa in grado di mettere insieme carboidrati, proteine e grassi in modo assolutamente equilibrato, dando agli avventori la giusta energia e un senso di sazietà privo di pesantezza.
In conclusione, se senti la necessità di gustare un piatto veloce da preparare ma ugualmente gustoso, la pasta al pesto e ricotta sarà senz’altro la scelta che fa al caso tuo. Non sarà soltanto semplice da cucinare, ma ti darà la massima possibilità di personalizzazione cosicché tu possa adattarla ai tuoi gusti personali.
Quindi, sia che tu stia cercando di approfittare di un pasto sfizioso e rilassante in solitaria, o di assaporare questa ricetta condividendola con i tuoi cari, questo piatto saprà soddisfarti pienamente, lasciandoti un grande senso di soddisfazione!
